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墨鱼汁海鲜面

发布日期:2019-03-30 14:03:20 | 编辑:女性养生方法网| 阅读次数:

最近发现我的朋友圈被墨鱼汁给刷屏了。墨鱼汁,我是没喝过,但是我吃过墨鱼汁海鲜面啊。

第一次吃墨鱼汁海鲜面,是在2014年,公司园区里隐藏着一个角落里饭店,真的,不仔细找,你路过都不会发现。装修风格是东南亚的,主打也是东南亚菜,翻开菜单,就那一盘乌黑的墨鱼汁海鲜面吸引住了我。于是点了一盘。上来真的,面条黑的,我们开玩笑说吃完,是不是嘴巴也会变黑。作为一个吃货的我没有什么能阻拦我一颗爱吃的心,于是一叉下去,一大口吃下去。哇撒,真的超级好吃。味道非常的鲜美。一盘面很快吃光。回去后。特意百度了一下,发现墨鱼汁的功效也特别的好。

中医文献早有记载,乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上,乌贼墨汁主要制为止血剂,治疗出血性疾病,例如:功能性子宫出血、胃出血等。

以营养学来看,乌贼汁富含黏多糖,是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分,也具有缓和更年期妇女停经症状,并达到抗衰老的效果。

能弄到墨鱼囊的,可以自己在家尝试做做哦。

主料

高筋面粉300g

橄榄油5汤勺

水1杯

盐1汤匙

墨鱼囊2-3个

辅料

小鱿鱼1条

虾3-4只

蛤蜊3-5只

欧芹2颗

白葡萄酒1杯

黑胡椒1小把

圣女果1颗

罗勒叶子4片

小洋葱1个

蒜头1颗

柠檬半个

1墨囊挤出墨汁放进一个大碗里,加橄榄油,水和鸡蛋调和均匀揉搓成面团。在案板上反复拉抻摔打出面的筋性放在一边醒面30分钟。

2把面团擀成饼状,用刀切或者机器压成面条。挂起来静置20分钟,作用是让面更柔软,但是更有弹性。

3锅里烧水,加一勺盐到水沸腾,下面煮4分钟捞出。

4鱿鱼洗净去掉外皮切成圆圈,鱿鱼头部挤出嘴巴把触手切成大小一致的状态。

5蛤蜊用水洗干净,虾剥去外壳备用。

6小洋葱和蒜头分别切成细末

7胡椒磨粉或者压成胡椒碎

8欧芹留一点做装饰,其它全部切碎。

9锅加橄榄油烧热,下葱蒜末炒香把虾和蛤蜊先翻炒出香味,喷入白葡萄酒。

10.海鲜汁煮出来以后把欧芹碎撒入,柠檬汁挤到锅里撒下黑胡椒和盐调味。

11.最后才把鱿鱼圈倒进锅里同煮,等鱿鱼圈变成白色的时候把煮好的面倒进去翻几下拌匀了海鲜汁就可以出锅了。

12.最后盘子里用圣女果和欧芹装饰

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