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为什么不能用热水洗菜 热水洗菜有什么危害

发布日期:2019-09-01 10:03:41 | 编辑:女性养生方法网| 阅读次数:
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为什么不能用热水洗菜

我们之所以一般不用热水洗菜,主要是因为以下几个方面:

1、热水洗菜会损失蔬果的维生素,肉类的蛋白质等,让营养价值降低。

2、热水洗菜会让肉的色泽不鲜艳,尤其是叶子菜会变得焉焉的。

3、热水洗菜会影响到食材的口感,尤其是易熟的菜更实是会半生不熟。

4、热水如果是洗肉,则必须马上制作,否则会容易变质、腐败等。

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2 洗菜注意事项

1、如果是叶子菜,要切掉根部,通风放一会,好挥发掉一部分农药残留。

2、如果是花球类,要用手把花菜掰成小块,浸泡在盐水里,彻底洗去缝隙中的脏污。

3、如果是蘑菇类,可以将蘑菇浸泡在盐水中,旋转几圈,将褶皱里的脏污都转出来。

4、如果是茄瓜类,要用牙刷彻底的刷干净,尤其是缝隙里面。当然,最好还是削皮比较干净。


3 冬天洗菜手冷怎么办

1、戴手套。冬天洗菜可以带上塑胶手套或塑料手套等,塑胶手套比较能隔断冷水,但是难以做细微操作,塑料手套还是会感觉有点沁人,但是洗起来比较得心应手。

2、用温水洗菜。用不超过30度的温水洗菜可以将菜洗干净,相较于冷水而言,温水还可以促进物质的溶解度和溶解速度,更容易去除果蔬表面的农药残留。

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