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九制陈皮虾 蚝味白玉煲

发布日期:2019-09-01 10:03:41 | 编辑:女性养生方法网| 阅读次数:

九制陈皮虾

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原料草虾500克,九制陈皮半包(约16克),精制油、细盐、白糖、料酒、酱油、葱花、姜末、蒜泥各适量,味精少量。

制法(1)将虾洗净剪去须脚,背部用刀剖开沥干。(2)炒锅内放油适量,烧至五六成热时,倒入虾翻炒至壳红时捞出。(3)锅内留少许油,用文火烧热投入葱花、姜末、蒜泥,煸炒至香味飘起,倒入虾和九制陈皮,再加适量糖、盐、味精、料酒、酱油翻炒均匀,然后再加入少量水,稍加翻炒后,用文火焖烧至卤汁基本收干,淋上香醋便可装盆。

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特点生津开胃,口味独特。

原料香菇、蘑菇、秀珍菇、鸡腿菇、草菇各50克,内脂豆腐一盒,蚝油30克,精油、食盐少许。

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制作(1)将各种菇洗净。秀珍菇和鸡腿菇分别切成约3厘米长的薄片,草菇、香菇和蘑菇切片,豆腐切成约3厘米宽5厘米长的薄片。(2)陶瓷煲内添加清水1000克,放入菇片,大火烧沸,改用文火煨30分钟,倒入豆腐大火烧开。(3)炒锅内放少许油烧热,加入蚝油炒匀倒入煲中,加少许盐即可。

特点蚝味香醇,豆腐嫩滑,汤鲜味浓。

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