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九月螃蟹肥美,吃不对就是毒药,你知道怎么吃吗?

发布日期:2019-09-02 10:03:41 | 编辑:女性养生方法网| 阅读次数:

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。

螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

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据营养专家测定,每500克河蟹,含蛋白质49.6克,脂肪3.9克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,铁33.6毫克以及维生素A、维生素B等。以蟹做膳,可蒸、炒、焖、煮。民间更广泛地流传着以蟹治病的饮食方法,蟹壳含丰富的钙盐,并且含有抗氧化功效的甲壳素、虾青素;蟹肉味咸性寒,可清热、散血,滋阴;壳咸凉,有清热解毒、破瘀消积、止痛之功效。

秋蟹虽然味美营养高,但是一次食用应该适量,忌没有节制暴饮暴食。如果吃得不当,可能会带来健康的损害。中医学认为,蟹性咸寒,多食易积冷于腹内致病。因此,一次吃蟹不宜过多,吃螃蟹时必须用辛温的差、葱、醋等佐食。

下列特定人群应忌吃螃蟹

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据测定,每100克河蟹肉中含胆固醇235毫克,而每100克蟹黄中含胆固醇高达460毫克。因此,患有冠心病、动脉粥样硬化、高血压、高脂血症的人,应不吃或少吃蟹黄。蟹肉也不宜多吃

由于胆道疾病如胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定的关系,这些病人以不吃螃蟹为好。

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有过敏体质的人不宜吃螃蟹。这是因为螃蟹中含有丰富的蛋白质,如果有过敏体质的人食用螃蟹后,蛋白质穿过通透性增高的肠壁进入机体而发生过敏反应,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的会引起荨麻疹或哮喘。

凡脾胃虚寒、痰嗽便泻者,应慎食螃蟹。螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。

另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情;患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醉增高。

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